Ingredientes para hacer Camarones en aguachile rojo:

  •  15 piezas de camarón
  •  5 piezas de limón
  •  5 dientes de ajo
  •  1 cucharadita de vinagre
  •  ½ pieza de cebolla blanca
  •  ½ pieza de cebolla morada
  •  ½ pieza de pepino
  •  3 piezas de chile de árbol
  •  2 cucharadas soperas de sal de mar
  •  3 cucharadas soperas de salsa inglesa
  •  1 cucharadita de aceite

  1. Empieza por lavar los camarones con agua potable un par de veces para preparar el aguachile de camarón.
  2. Cortar el pepino y la cebolla morada en rebanadas delgadas.
  3. Tostar el ajo, cebolla blanca y chile en una sartén con un poco de aceite. Una vez que estén tostados, pasar a un vaso de licuadora. Puedes agregar más o menos chile a la preparación, todo dependerá del grado de picor que desees en el aguachile rojo.

Truco: Los chiles se tuestan más rápido que el ajo y la cebolla, así que ten cuidado de sacarlos antes del sartén, pues si se queman amargarán el platillo.

4. Agregar el jugo de limónsalsa inglesa, sal y vinagre. Licuar todos los ingredientes hasta que se integren bien.

5. Una vez que esté listo, marinar los camarones, la cebolla morada y el pepino con el aguachile rojo.

Truco: No los dejes reposar más de quince minutos, o sino los camarones se pondrán chiclosos.

6. Una vez que los camarones hayan cambiado su color, el molcajete de aguachile rojo estará listo para servir. Este platillo mexicano queda muy bien acompañado con tostadas y aguacate.

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